Клеверный мед
Клеверный мед, как правило, имеет светлый янтарный или белый оттенок, он характеризуется классическим медово-цветочным вкусом, необычайным травяным ароматом и конфетным послевкусием. Этот мед с легкостью кристаллизуется, получая зернистую плотную структуру. В жидком виде клеверный мед практически не существует.
Клевер, который служи источником нектара для пчел, растет в различных уголках планеты с умеренным климатом. Новая Зеландия, Америка и Канада изготавливают самое большое количество такого меда. Пчелы не выбирают определенный вид клевера для опыления – им интересные любые цветки.
Однако стоит отметить, что у красного клевера слишком длинный венчик, который затрудняет работу пчел. Поэтому виды белого меда встречаются намного чаще, чем красного.
Польза меда из клевера
Еще Гиппократ описал полезные свойства меда из клевера, а впервые этот продукт упоминался в древних китайских текстах, чей возраст составляет более 2000 лет.
Еще в те далекие времена клеверный мед использовался для заживления кожных ран или ожогов, а также в качестве общего укрепляющего средства. В настоящее время о клеверном меде и его свойствах многие вспоминают только с наступлением холодов, чтобы не простудиться. Однако о других чудесах, на которые способен этот продукт, люди незаслуженно позабыли.
Мед против воспалений и бактерий
Клеверный мед является эффективным противовоспалительным средством, поэтому его можно использовать для заживления ран. Данный продукт содержит большое количество витамина С, меди, железа и калия – все эти элементы способствуют быстрому восстановлению живых тканей.
Кроме того, мед из клевера убивает бактерии и не дает им развиваться, в том числе и микробам, обладающим устойчивостью к антибиотикам. Для этого у данного продукта имеется одновременно три мощнейших оружия для борьбы с бактериями. Во-первых, клеверный мед имеет низкую концентрацию жидкости, во-вторых, в нем присутствует перекись водорода, а в-третьих, на бактерии воздействует кислый рН-фактор.
Все описанные биохимические свойства меда из клевера дают ему возможность с высокой эффективностью бороться даже с теми видами бактерий, которые совершенно нечувствительны к лекарственным антибиотикам.
Более того, клеверный мед нередко используется для лечения атеросклероза и гипертонии. Даже стакан чая с медом из клевера помогает понизить давление и успокоить сердечный ритм.